ไก่อบ (ไม่ใช้เตาอบ)

posted on 15 Jul 2009 18:56 by foods-thai in Menu-Foods

เครื่องปรุง

เนื้ออกไก่	350 กรัม
ผักคะน้า	ตามชอบ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	1 ช้อนชา
แป้งมัน	1 ช้อนชา
น้ำสำหรับใส่ในแป้งมัน	1/2 ถ้วย
น้ำสำหรับเคี่ยว	1 ถ้วย
รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด โขลกรวมกัน สำหรับหมักไก่

วิธีทำ
1. หมักไก่กับเครื่องที่โขลกเอาไว้ ประมาณ 15-30 นาที
2. นำไก่ไปทอดให้พอสุกเหลือง พักไว้ เอาน้ำมันออกจากกระทะ
3. เติมน้ำสำหรับเคี่ยว ต้มให้เดือด เติมน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน
4. ผสมแป้งมันกับน้ำ นำลงราดในน้ำที่ทำเอาไว้ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. นำอกไก่ที่ทอดเอาไว้ลงไปเคี่ยว ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 15 - 20 นาที
6. ผักคะน้า นำลงลวกในน้ำที่เคี่ยวไว้ จัดเสิร์ฟ