posted on 25 Oct 2009 21:51 by foods-thai in Menu-Foods
| |
|
พายเลมอนอย่างง่าย
|
|
ส่วนผสม 1 ปอนด์
- คุกกี้วานิลลาตามชอบ 250 กรัม
- เนยเหลว 60 กรัม
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียด 175 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมคัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงเจลาติน 15 กรัม
- กลิ่นเลมอนตามชอบ
- แยมเลมอน
- อัลมอนขูดตามชอบ
วิธีทำ
1. บดคุกกี้ให้ละเอียดนำมาเคล้ากับเนยเหลวเคล้าให้เข้ากัน
2. จากนั้นนำไปใส่ลงในพิมพ์กดให้แน่นเตรียมไว้ ผสมครีมคัสตาร์ด ไข่ขาว น้ำตาล แป้งผงเจลาติน น้ำมะนาว และกลิ่นเข้าด้วยกันแล้วตีจนขึ้นฟู
3. นำมาเทลงบนพิมพ์คุกกี้นำเข้าอบด้วยความร้อน 350 ํF ประมาณ 15 นาทีจนสุก
4. พักให้เย็นลงก่อนทาด้วยแยมเลมอนนำไปแช่ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ
Lisa
|
|
edit @ 25 Oct 2009 21:53:47 by foods-thai
edit @ 25 Oct 2009 21:54:54 by foods-thai
edit @ 25 Oct 2009 21:55:55 by foods-thai
posted on 20 Oct 2009 19:31 by foods-thai in Menu-Foods
แต่บ่นไปอย่างนั้นแหละครับ แม่ยายทำมาก็สวาปามหมด
แถมยังปะเหลาะเอาสูตรมาเขียนหากินอีกต่างหาก
อย่างจานแรกของวันนี้คือ มะระเจ
แต่ที่ทีเด็ดก็คือเม็ดมะระจะกรอบกรุบๆ เคี้ยวเพลินดีนักแล
เท่านั้นยังไม่พอ จานต่อไป จับฉ่ายเจ
เนื่องจากแม่(ยาย) "เข้าตั๊ว" คือถือศีลกินเจ อย่างจริงจัง
เจที่ทำจึงครบสูตร คือไม่ใส่ทั้งกระเทียมและต้นหอม ผักที่ทำจับฉ่ายก็ไม่ใช้ผักมีกลิ่น
ตัวผลักจึงมีแค่ 2 อย่างได้แก่ผักกาดขาวกับกะหล่ำ
ทั้งสองอย่างนี้ล้างให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่เกี่ยวอะไรกับเจ แต่เป็นผักที่เขาใส่ยามาเยอะ
คุณยายจะระวังมากเวลาทำให้หลานกิน
ล้างสะอาดแล้วหั่นชิ้นใหญ่หน่อย อย่างกะหล่ำก็แค่ผ่า 4
เริ่มต้นด้วยการผัดกับน้ำมันไม่ต้องมาก ซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลพองาม เอาพอสลดแล้วช้อนขึ้น
ตามด้วยทอดฟองเต้าหู้ เต้าหู้แผ่น และเห็ดหอม ทีละอย่าง
สามอย่างหลังนี้มากน้อยตามปริมาณผักที่ใช้
โกยผักและเครื่องเคียงทั้งหมดลงหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำพอท่วม แล้วเคี่ยวใจเย็นไปเรื่อยๆ
ชอบรสไหนก็ปรุงเพิ่มเอา
_____________________________
ที่มา นสพ ข่าวสด
